F.A.Q

Traditionnellement, la galette est composée d’ingrédients salés alors que la crêpe se compose d’ingrédients sucrés.
La galette constitue le plat, la crêpe le dessert.
La pâte à galettes est composée d’un oeuf au kilo de farine de sarrasin, d’eau, de gros sel. de poivre et bien sûr de farine de sarrasin.
La pâte a crêpe quant à elle se compose de dix oeufs au kilo de farine de froment, de lait, de sucre semoule, d’un peu d’huile de tournesol et de farine de froment.

Oui et oui. Voir la composition de la pâte à galettes ci dessus.
Cette recette est la recette de l’école des maîtres crêpiers de Maure de Bretagne, inspirée des grands mères Bigoudaines.
Notre farine de sarrasin complète provient d’un moulin familial du Cotentin tenu par deux frères exigeants et ultras professionnels : les Moulins Roupsard.
Ils utilisent encore de nos jours une meule de pierre pour l’élaboration de leur précieuse et inimitable farine.
Cette dernière a passé avec succès les tests en laboratoire effectués par l’Association Française Des Intolérants Au Gluten ( AFDIAG ).
Sur simple demande auprès des serveuses, vous avez la possibilité de commander votre crêpe dessert sur une base sarrasin.

La configuration en L du restaurant ne s’y prête guère et la surface du RDC ne fait que 60 m2 soit 38 places assises.
En général ce sont des surfaces plus grandes qui sont recherchées.

Par contre, en soirée, nous pouvons accueillir sur réservation bien sûr, entre 20 et 35 personnes autour d’un menu dégustation.

Pour plus d’informations nous contacter via le formulaire de contact.

Oui bien sûr, la seule contrainte est de nous prévenir au minimum 48 h à l’avance via le formulaire de contact.
Les crêpes et galettes sont vendues par lot de 6 avec une date limite d’utilisation optimale ( DLUO ) de 3 jours…
Le caramel au beurre salé maison est vendu en pot de 220 g avec une DLUO de 4 mois.
En fonction des quantités nous pouvons appliquer soit des offerts, soit la livraison gratuite.